В любом случае такой салат из кальмаров доставит удовольствие и даже может стать вашим фирменным блюдом на праздничном столе.
Какие нужны ингредиенты:
- кальмары замороженные – 4 шт;
- чеснок – 2 зубика;
- яблочный уксус – 25 мл;
- соевый соус – 50 мл;
- рисовый уксус – 1 столов. лож;
- сахар – 0,5 чайн. лож;
- семена кунжута – 2 столов. лож;
- молотый чили или другой сорт острого красного перчика – 1 чайн. лож. или по вкусу;
- кориандр – 0,5 чайн. лож;
- масло кунжутное или подсолнечное – 50 мл.
Приготовление
- Тушки кальмаров оставьте в миске, чтобы немного оттаяли, затем очистите и промойте.
- Опустите в кипящую воду и засеките ровно 2 минуты от того момента, как кальмары снова закипят. Перебросьте их незамедлительно в миску со льдом и там снимите с тушек кожицу. Оставьте остывать, после чего пошинкуйте соломкой.
- На сухой раскаленной сковородке поджарьте – при непрерывном помешивании – семена кунжута. Переправьте к кальмарам. Приправьте красным перцем, кориандром.
- А в сковороду налейте кунжутное или привычное подсолнечное масло. Пересыпьте в него измельченный чеснок и обжарьте буквально минуту. Тоже вылейте масло с чесноком на кальмары с кунжутом и перцем. Посыпьте сахаром.
- Смешайте рисовый и яблочный уксус – добавьте в острый салат. Влейте в конце соевый соус и тщательно перемешайте ингредиенты между собой.
- Дайте азиатскому салату настояться около часа, время от времени помешивая, – и можно подавать к столу. А в идеале такой салатик должен настояться 3-4 часа, но если не можете ждать столько времени, одного часа тоже достаточно. Будет остро и вкусно!
