Какой самый популярный тонизирующий напиток в мире в наше время? Без сомнения, это кофе. Даже в нашей исторически «чайной» стране люди пьют кофе утром перед работой, покупают одноразовый стаканчик в киоске возле метро, заказывают американо, эспрессо или латте на заправке, в баре и ресторане – кофе есть везде!
Все знают, что чашка кофе бодрит, помогает проснуться, настроиться на учёбу или продуктивный рабочий день. Но вместе с тем приверженцы здорового образа жизни напоминают о вреде избыточного потребления этого напитка, вызывающего бессонницу, проблемы с давлением, повышенную возбудимость, а также привыкание.
Модная альтернатива традиционному кофе – японский зелёный чай матча. Его можно встретить в меню кафе и ресторанов, заказать в интернет-магазинах, и всё больше людей становится поклонниками этого экзотического напитка. Но матча – нечто большее, чем модный тренд. Постоянное употребление этого чая может принести ощутимую пользу организму, а также заменить кофе в личном рационе.
Кратко о матча
В это трудно поверить, но «модный напиток» культивировали в Японии ещё в позапрошлом тысячелетии. При этом технология выращивания и обработки изменилась за века не так сильно. Примерно за 3 недели до сбора урожая чайные листы закрывают от солнечных лучей. Побеги чайных кустов реагируют, замедляя рост и накапливая в листах хлорофилл, кофеин и ценную аминокислоту L-теанин.
«Матча» дословно переводится с японского как «перетёртый чай». Действительно, он выглядит не как привычные листья чайного куста, а как пудра зелёного цвета различных оттенков. Дело в том, что на одном из финальных этапов производства матча чайные листья измельчают и перетирают гранитными жерновами до состояния порошка.
Матча vs кофе
В матча содержится достаточно много кофеина, но его усваивание организмом проходит без побочных эффектов. Причина тому – сочетание кофеина с аминокислотой L-теанин, которая также активно присутствует в составе этого зелёного чая. L-теанин замедляет усвоение кофеина и способствует расслаблению.
В результате после употребления матча приходит состояние спокойствия, ясного ума, чёткой концентрации и общей гармонии с окружающим миром. Важно отметить, что при этом не наблюдается побочных эффектов, которыми «славится» кофе, вроде повышенного артериального давления, излишней возбудимости или бешено колотящегося сердца. После чашки матча вы можете одинаково успешно заниматься рабочими делами, обдумыванием новых креативных идей или медитацией.
Главное отличие двух тонизирующих напитков состоит в следующем. Кофе действует как энергетик, дающий краткосрочный прилив энергии, за которым наступает «обратная фаза», истощение. Чтобы избежать истощения, требуется употребить ещё кофе, а это чревато привыканием и усилением негативных последствий для организма.
Матча обеспечивает продолжительный (до шести часов) мягкий бодрящий эффект без негативных эффектов для организма после окончания действия.
Польза матча не ограничивается действием «на голову». Например, он эффективно помогает избавиться от лишнего веса, ускоряя метаболизм. Употребление матча перед тренировкой позволяет сжечь на 25% больше жира. Важно также, что матча, в отличие от кофе, редко пьют с сахаром – оригинальный вкус этого японского чая сам по себе содержит сладковатые нотки.
Как и кофе, матча лучше не употреблять перед сном: кофеин, содержащийся в напитке, будет «делать свою работу» и может нарушить привычные биоритмы.
Как выбрать качественный матча
Всё написанное выше справедливо для качественного продукта. Матча высокого качества обладает насыщенным зелёным цветом, оттенок которого варьируется в зависимости от сорта. Если порошок имеет оттенки серого или горчичного цветов, скорее всего, это свидетельствует о том, что продукт неправильно хранили, либо произвели с нарушением технологии, а также о сырье низкого качества.
Следует также обращать внимание на страну производства. Уникальные свойства матча доступны нам благодаря японской технологии выращивания и обработки, отточенной столетиями. Другие страны, производящие этот зелёный чай, такие как Китай и Вьетнам, не всегда соблюдают «стандарты качества» на всех этапах выращивания и обработки матча, пускай и предлагают продукт по более низкой цене по сравнению с японским.
Чтобы избавить себя от лишних забот, лучше всего приобретать товар у поставщика, занимающегося прямыми поставками чая из Японии. Интернет-магазин одного из таких поставщиков: https://origamitea.ru
В Японии более 50 официально зарегистрированных культиваров (сортов) «перетёртого чая». Поскольку готовые фасованные чаи матча представляют собой комбинации нескольких сортов, процесс познания этого напитка может стать практически бесконечным. Мы желаем вам долгих приятных часов и новых открытий в компании чашки матча!
