10 восхитительных салатов из авокадо: простые и вкусные рецепты

Ещё недавно удивительный грушевидный плод мы видели только на картинках, а сегодня можно баловать себя вкусным салатиком с этим экзотическим компонентом чуть ли не каждый день.

Что приготовить из спелого авокадо

Приятная консистенция мякоти и нейтральный вкус авокадо делают его интересным дополнением к традиционным ингредиентам салатов: мясным, рыбным, овощным. Мы разыскали самые простые и вкусные рецепты салатов с авокадо с фото, ориентируясь на которые вы без труда приготовите у себя дома оригинальное полезное блюдо и, несомненно, закрепите за собой славу настоящего кулинара.

Авокадо каких сортов можно купить в магазине

Если вы думаете, что все авокадо одинаковые, вы ошибаетесь. Сегодня на полках магазинов можно найти множество разных сортов авокадо, попробуйте разные и найдите тот, который придётся вам по вкусу.

Одна из самых популярных разновидностей авокадо — пинкертон, такие плоды привозят из Израиля и ЮАР. Первая версия более водянистая, вторая — маслянистая. Авокадо пинкертон отличается каплевидной формой, у него плотная пупырчатая кожура и круглая, довольно мелкая косточка. Мякоть спелых плодов авокадо пинкертон обладает потрясающим вкусом и нравится гурманам.

Авокадо фуэрте от пинкертона отличается более вытянутой формой, кожица этих плодов гладкая и не слишком толстая. Мякоть авокадо фуэрте, как правило, светлая. Самое вкусное и богатое мононенасыщенными жирными кислотами авокадо фуэрте привозят из ЮАР.

Один из самых продаваемых сортов авокадо в мире — хасс (или хаас). В России он появился не так давно. Плоды авокадо хасс отличаются округлой формой и тёмной оболочкой, обладают ярким вкусом.

Иногда можно увидеть в магазинах авокадо рид. Это крупные шаровидные плоды с пупырчатой кожурой. У авокадо этого сорта специфический привкус с оттенками груши и ореха, плоды богаты жирными кислотами.

Реже на полках магазинов встречаются авокадо израильского сорта эттингер, послевкусие которого напоминает кедровые орешки, а также тёмно-коричневый пуэбла родом из Мексики.

Как выбрать вкусное авокадо

Многое зависит от того, как скоро вы собираетесь использовать плод в пищу. Если в ваши планы входит приготовить его немедленно, лучше выбирать авокадо помягче. Если же вы готовы подождать, покупайте твёрдое авокадо: оставьте его в тепле, и через 3-4 дня оно будет готово к употреблению.

При покупке авокадо обращайте внимание на кожицу: она должна быть равномерно окрашенной, без пятен. Определить спелость авокадо можно по основанию черенка. У спелых плодов оно желтоватое или светло-коричневое, у недозревших — светло-зелёное, у перезрелых — тёмное.

Есть ещё один оригинальный способ проверки качества авокадо — акустический: перед покупкой встряхните плод. Если послышится стук, отправляйте авокадо в продуктовую корзину — его косточка уже не так плотно прикреплена к стенкам, а значит, плод созрел.

1. Салат с авокадо и куриной грудкой

Пошаговый рецепт:

1. Филе отварить, но допускается и курица гриль, предварительно замаринованная.
2. Авокадо нарезать удобными ломтиками.
3. Шпинат или рукколу порвать.
4. Сыр при необходимости разломать на кусочки.
5. Измельчить курицу.
6. Приготовить соус – из апельсина выдавить сок, снять цедру, смешать, добавить масло, измельчённый зубчик чеснока, перец и соль.
7. Плоское блюдо выстелить рукколой или шпинатом, на листья уложить авокадо, шарики или кусочки моцареллы и ломтики филе.
8. Посыпать кедровыми орешками и семечками – это очень удачный микс. Отдельно подать соус.

2. Салат «Витаминная фантазия» с авокадо

Пошаговый рецепт:

1. Авокадо разделить на ломтики.
2. Из лимона выдавить сок, полить им кусочки авокадо, чтобы сохранить цвет мякоти.
3. Нарезать брынзу и перец кубиками, помидоры кружочками, чеснок измельчить.
4. Овощи разложить на сервировочной тарелке в произвольном порядке, полить маслом, сдобрить солью, перцем и чесноком.
5. Подавать сразу, оформить зеленью и авокадо.

3. Салат из груш и авокадо

Один взгляд на это сочное яркое блюдо вызывает аппетит, а вкусовые качества салата с интересной заправкой достойны особой похвалы.

Пошаговый рецепт:

1. Смешать все компоненты для заправки, чеснок заранее пропустить через пресс.
2. Овощи и фрукты разделить на кусочки одинакового размера.
3. Сложить продукты в ёмкость, слить немного сока лимона, добавить зелень, перемешать.
4. Перед употреблением добавить специи и заправку.

4. Салат из авокадо с апельсинами

В этом салате приятно сочетаются маслянистость авокадо с кислинкой апельсина, что создаёт интересный букет.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовленные фрукты нашинковать кружочками.
2. При подаче приправить перцем, солью, посыпать орехами, полить маслом.
3. Для украшения и идеального вкуса лучше всего подойдёт зелень кинзы.

5. Салат с огурцом и авокадо классический

Для приготовления салата в домашних условиях потребуется минимальный набор продуктов и немного затраченного времени.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца, огурцы, авокадо измельчить удобным способом на одинаковые ломтики.
2. Сложить в салатник, перемешать, соединить с солью и майонезом. Допускается замена соуса на растительное масло.

6. Салат с помидорами и авокадо

Выверенная рецептура для тех, кто впервые купил авокадо и желает приготовить вкусное и оригинальное блюдо.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить авокадо, измельчить, соединить с лимонным соком во избежание потемнения.
2. Лук нашинковать и залить кипятком на 15 минут, затем отжать.
3. Помидоры разрезать на четвертинки.
4. Соединить все компоненты, заправить перцем, солью, маслом, зеленью.

7. Салат с авокадо и креветками

Один из лучших вариантов салата с изысканным сочетанием компонентов и приятным послевкусием.

Пошаговый рецепт:

1. Отваренные креветки очистить.
2. Порвать салат.
3. Перец или томаты разделить на удобные кусочки, авокадо нашинковать соломкой.
4. Соединить в глубокой ёмкости зелень салата, рукколы, базилика, кусочки перца, авокадо и креветки.
5. Для заправки соединить сок лайма, масло, соевый соус и измельчённый чеснок.

8. Салат из перца, бекона и авокадо

Сочетание хрустящего бекона и сочных овощей в этом сытном салате прекрасно дополняется мягкими ломтиками спелого авокадо.

Пошаговый рецепт:

1. Бекон тонко нарезать и обжарить до хрустящего состояния, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
2. Лук нашинковать полукольцами, а перец разделать на брусочки, обжарить овощи на остатках жира из бекона.
3. Листья салата нарубить, соединить с беконом и перцем, добавить авокадо, нарезанное на ломтики.
4. Заправить оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, посыпать молотым перцем и подавать.

9. Салат из авокадо с тунцом и помидорами

Сочетание вкуса маслянистого авокадо с помидорами и тунцом оставляет удивительное послевкусие, и ради этого стоит хоть единожды приготовить изысканный салат.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчить чеснок, выдавить сок из ½ лимона.
2. Мякоть авокадо размять, добавить сок лимона, чеснок, специи, полить маслом, перемешать.
3. Консервированный тунец размять.
4. С помидоров снять кожицу, разделить на дольки, слить излишний сок.
5. Смешать авокадо, томаты, рыбу и маслины.
6. При подаче декорировать листьями рукколы.

10. Салат с красной рыбой и авокадо

Пошаговый рецепт:

1. Оливки разделить на кружочки, яйца нашинковать. Зелень измельчить.
2. Рыбу и авокадо нарезать брусочками средней величины.
3. При подаче уложить зелень салата, на неё – авокадо и тунец, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
4. Сверху выложить ломтики яиц, помидоров и оливок, подсолить, полить соусом из оливкового масла и горчицы. Допускается добавление в соус мелконарезанных маринованных огурцов.