Рулетики – это очень просто! 4 фантастических рецепта из мяса, рыбы, печенки

Такие рулетики для любого застолья – беспроигрышный вариант. Их можно подать на закуску, хоть в горячем, хоть в остывшем виде. Или сделать основным компонентом полноценного блюда, добавив гарнир. Самые вкусные рецепты забирайте в свою копилку.

Рулетики из скумбрии с овощами – диетично

1. Если рыба не разделана, отрежьте головы и хвосты. Надрезав по брюшку, выпотрошите. Уже разделанные тушки просто разморозьте.
2. Затем тушки скумбрии раскройте наподобие книжки и аккуратно удалите хребет с ребрами, стараясь не повредить мякоть. Промойте филе и натрите белым перчиком, смешанным с морской солью.
3. Пошинкуйте очищенные и помытые перцы кусочками или соломкой. Фасоль бросьте на 5 минут в подсоленную кипящую воду – и на дуршлаг ее.
4. Уложите филе рыбы вниз кожей. Со стороны широкого края (где были головы) выложите полоски перца разноцветного, потом несколько штучек стручковой фасоли. Овощи тоже слегка приправьте.
5. Начиная с широкого края, сверните каждое филе с овощами плотным рулетом. Каждый рулет обильно обмажьте постным маслом. Потом оберните фольгой, скрутив с концов, как фантик конфеты.
6. Положите упакованные рулетики на противень или решетку заранее прогретой духовки. Готовьте 35 мин при 200 град, потом еще 5-7 мин без фольги, чтобы шкурка рулетиков зарумянилась. Подайте аппетитную рыбку, порезав на кусочки.

Рулетики из печенки с шампиньонами – нежный вкус

1. Поместите в блендер следующие продукты: сырую печенку, сырые яйца, соль-перец и муку. Пробейте прибором до консистенции текучего (как на оладьи) фарша. В отсутствие блендера печенку можно перекрутить мясорубкой, а потом взбить венчиком с остальными ингредиентами.
2. Поставьте на конфорку широкую сковороду, можно использовать блинницу. Сильно прогрейте, влейте чуточку масла промажьте. Вылейте печеночное тесто, быстро распределите – как жарите блины. Готовьте по 1 мин с каждой стороны.
3. Когда все печеночные блины будут готовы, займитесь начинкой. Подрумяньте лук и шампиньоны, нарезанные мелко. Подмешайте приправы. Дайте массе остыть.
4. Далее на каждый блинчик из печенки положите по 2 ч. л. майонеза, размажьте. Потом положите часть луково-грибной начинки, сверху на нее – морковку по-корейски.
5. Сделайте таким образом все заготовки и закрутите их в рулетики. Охладите в течение часа и подайте – особенно хороши как холодная закуска. Объедение!

Рулетики говяжьи с огурчиком – свежо и сытно

1. Разрежьте острым ножом продолговатый кусок вырезки – на пять равных пластов. Отбейте их и посолите-поперчите умеренно. Затем со всех сторон обмажьте тонким слоем горчицы. Уберите пока в холодильник.
2. Луковицы нарежьте полукольцами – старайтесь потоньше. Каждый огурчик – вдоль пополам или тоньше (полосками), если овощи крупные.
3. На каждую говяжью отбивную поместите по 1-2 слайсу бекона. На него немного сочного лука, затем огурчики и посыпьте рубленой петрушкой.
4. Сверните все заготовки рулетиками и обмотайте каждый кулинарными нитками.
5. На сильном огне доведите до румяной корочки, разогрев хорошо масло. Готовьте ровно 3 минуты в общей сложности на все стороны, иначе говядина даже после тушения будет жесткой. Сделано?
6. Теперь влейте около 200 мл кипятка в емкость с рулетами и 1,5 часа мясо тушите на умеренном огне, плотно накрыв крышкой.
7. Перед подачей с готовых изделий снимите нитки, разрежьте говяжьи рулетики на более мелкие кусочки – поперек волокон.

Рулетики свиные с ананасом – пикантно!

1. Распластайте вырезку мясную на столе и разрежьте на 5 широких частей (пластов). Накройте по очереди каждый пленкой и отбейте умеренно, после чего приправьте мясо солью и перцем.
2. Очистите сладкую перчину и пошинкуйте средней соломкой. Ананасы выньте из сока и обсушите, после покрошите кубиками, небольшими.
3. На каждый отбитый кусочек свинины выложите несколько соломок перца, потом несколько кусочков ананаса. Заверните каждую заготовку плотным рулетом и скрепите по шву зубочисткой.
4. Сильно разогрейте масло, выложите рулеты и поджарьте до корочки. Поделите ножиком на кусочки, которые поместите в форму для запекания (латку или высокий противень).
5. А мясной сок со сковороды слейте в сотейник. Немного обжарьте на нем измельченный имбирь – минуту, вместе с остатками перца и ананасов. Влейте уксус винный и соус соевый, добавьте пасту, крахмал – и вскипятите состав.
6. Переправьте на мясные рулетики, накройте форму крышкой и протушите кушанье в духовке 18 мин при 200 С.

***
Приятного аппетита!