Шарлотка с яблоками к чаю: 10 лучших рецептов шарлотки

Этот великолепный десерт включает в себя минимум ингредиентов и настолько прост в исполнении, что приготовить его под силу любому человеку. В каждой семье наверняка имеется собственный рецепт шарлотки.

Вот и мы предлагаем не ограничиваться классикой жанра, состоящей только из яблок и теста, а попробовать приготовить шарлотку в самых разных вариациях. В нашей подборке найдётся вкусный вариант и для настоящих сластён, и для любителей пряных ароматов, и для поклонников выпечки с кислинкой. Представляем 10 лучших рецептов шарлотки с яблоками, вам есть из чего выбрать!

1. Шарлотка по-польски

Шарлотка по-польски с заварным кремом особенно понравится любителям воздушной сливочной начинки.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 г;
  • Сахарный песок – 300 г;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сливки – 500 мл;
  • Сметана – 1 ст. ложка;
  • Масло (сливочное) – 150 г;
  • Яблоки – 5 штук;
  • Разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 пакетику.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем масло и половину порции сахара. Сюда же разбиваем одно яйцо и добавляем сметану. Последними в смесь всыпаем часть муки (300 г) и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части. Большую часть (две трети) помещаем в холодильник примерно на один час, а меньшую – в морозильник.
  2. Для крема соединим в посуде оставшуюся муку и вторую половину сахара, а также пакетик ванилина. Туда же отправляем яйцо и начинаем постепенно вливать сливки, не забывая помешивать массу. Ставим посуду на небольшой огонь и мешаем крем до густой консистенции.
  3. В форму помещаем предварительно раскатанную большую часть теста. На неё выкладываем нарезанные яблоки и заливаем заварным кремом. Верхним слоем шарлотки станет натёртое на тёрке тесто из морозилки. Готовим пирог около часа при 180°.

2. Шарлотка на бисквитном тесте

Воспользовавшись этим простым рецептом, можно баловать себя и родных вкусной выпечкой хоть каждый день.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар, мука – по 5 ст. ложек;
  • Яблоки – 3 штуки;
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбиваем. Для этих целей используем вилку, венчик или миксер. Начинаем постепенно вводить сахар. После образования пены и увеличения объёма смеси приступаем к добавлению муки. Делаем это медленно и порционно. Ёмкость для выпекания смазываем любым маслом и выкладываем заранее порезанные на кусочки яблоки.
  2. Осталось лишь залить их бисквитным тестом и отправить в духовку, разогретую до 180°. Шарлотка будет готова через час.

3. Шарлотка с апельсинами и яблоками

Небольшое отступление от норм: присутствие в составе апельсина подарит вкусу пирога новую экзотическую нотку.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок и мука – по 200 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Яблоки (средние) – 2 штуки;
  • Апельсин – 1 штука;
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ч. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Процесс приготовления начинаем с интенсивного взбивания яиц и сахара. Теперь приступаем к поэтапному введению муки. Тесто готово. Дно посуды для выпекания, смазанное любым маслом, покрываем небольшим количеством теста так, чтобы оно легло тонким слоем.
  2. Выкладываем кусочки фруктов и выливаем на них остальное тесто.
  3. Помещаем шарлотку в разогретую духовку (180°) и ждём примерно 40 минут.

4. Шарлотка с яблоками и вишней

Это вариант шарлотки понравится любителям блюд с кислинкой.

Ингредиенты:

  • Мука, сахарный песок – по 200 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Яблоко – 2 штуки;
  • Вишня – 100 г;
  • Разрыхлитель (либо сода) – 1 ч. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала займёмся приготовлением теста. Вооружившись венчиком либо миксером, приступаем к взбиванию яиц и сахарного песка. В полученную пышную массу понемногу вводим муку, а также разрыхлитель. Должна получиться смесь, напоминающая густую сметану. Отдельно порежем очищенные яблоки на ломтики, а вишню освободим от косточек.
  2. Дно формы для выпечки смазываем маслом или используем пергамент. Небольшим количеством теста покрываем дно ёмкости и приступаем к выкладке фруктов и ягод. Остальное тесто выливаем поверх начинки. Самое время отправить шарлотку в уже разогретую духовку и оставить там минут на сорок.

5. Шарлотка с сахарной пудрой и сдобным тестом

Шарлотка готовится и на дрожжевом тесте. Придётся более ответственно подойти к созданию пирога, но он получится по-настоящему сдобным и румяным.

Ингредиенты:

  • Мука – 600 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Дрожжи (свежие) – 15 г;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Яблоки (крупные) – 5 штук;
  • Масло (сливочное) – 75 г;
  • Сахарная пудра – 50 г;
  • Соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Соединяем в блюде шесть ложек муки, ложку сахарного песка, свежие дрожжи, соль. Вливаем подогретое молоко. Интенсивно перемешиваем. Убираем опару минут на двадцать в тепло. Следующим этапом станет добавление в неё двух ложек сахарного песка, одного желтка, растопленного сливочного масла. Теперь очередь за мукой. Добавляем её по частям.
  2. Вымешиваем тесто, которое необходимо вновь убрать в тепло часа на полтора. Начинка готовится очень просто: нарезаем яблоки, засыпаем их пудрой. Изрядно увеличившееся в объёме тесто делим на две одинаковые части. Одну раскатываем и помещаем на дно смазанной маслом формы для выпечки. Делаем бортики.
  3. Теперь можно выложить яблоки, закрыть пирог оставшейся частью теста и промазать верх желтком. Дайте пирогу минут двадцать, чтобы он поднялся, и ставьте в разогретую духовку (180°) минимум на полчаса.

6. Шоколадно-яблочная шарлотка

Эта шарлотка особенно придётся по вкусу любителям употреблять шоколад в самых разных вариациях.

Ингредиенты:

  • Яблоки (большие) – 2 штуки;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахар и мука – по 250 г;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Какао-порошок – 2 ч. ложки;
  • Масло (любое) – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбиваем. Можно воспользоваться обычной вилкой. Всыпаем сахарный песок и взбиваем массу до консистенции белой густой сметаны. Добавляем понемногу муку, а также разрыхлитель, и продолжаем помешивать. Для придания тесту шоколадного оттенка и вкуса используем какао-порошок.
  2. Яблоки нарезаем на произвольные кусочки и начинаем выкладывать в подготовленную посуду для выпечки. Смажем её маслом и заполним небольшим количеством жидкого теста. Затем выкладываем слой яблок и вновь добавляем тесто. Можно сделать несколько яблочных слоёв. Запекаем блюдо при 180° сорок минут.

7. Шарлотка с яблоками и лесными ягодами

Пирог с ароматом лесных ягод наполнит дом уютом и воспоминаниями о тёплых летних деньках.

Ингредиенты:

  • Мука и сахар – по 200 г;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Яблоки – 2 штуки;
  • Любые ягоды (свежие или замороженные) – 150 г;
  • Манка – 2 ст. ложки;
  • Масло (растительное или сливочное) – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. Для теста взбить яйца и добавить сахарный песок. Продолжать взбивать не менее пяти минут. Постепенно присоединять к полученной массе муку. Хорошо смешать все ингредиенты.
  2. Форму для пирога смазать любым маслом и присыпать манкой. Выложить на дно нарезанные дольками яблоки, затем ягоды.
  3. Залить сверху тестом. Выпекать шарлотку около получаса при 180°.

8. Бананово-яблочная шарлотка

Вкус шарлотки станет ещё более насыщенным и ярким, если добавить к яблокам другой фрукт, например банан.

Ингредиенты:

  • Яблоко, банан – по 2 штуки;
  • Мука – 200 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Масло (сливочное) – 100 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Разрыхлитель – 1 пакетик;
  • Масло (растительное) – для смазки формы;
  • Ванильный сахар, корица – по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Приступаем к приготовлению теста. В блюдо насыпаем муку, сахар, молоко и натираем на тёрке масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, а затем яйца. Продолжаем мешать.
  2. Последними к полученной сметанообразной массе отправляем нарезанные фрукты. Необходимо снова всё тщательно перемешать.
  3. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто и ставим в духовку (180°) на 35-40 минут.

9. Шарлотка с яблоками и корицей

Пряный запах корицы сделает яблочный пирог ещё более душистым и вкусным.

Ингредиенты:

  • Мука, сахар – по 250 г;
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки;
  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Масло – для смазки формы.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбиваем в ёмкости яйца, к ним добавляем сахар, не переставая перемешивать, и постепенно всыпаем муку. Тесто готово. На дно посуды для выпекания, предварительно смазанной маслом, помещаем нарезанные кусочками яблоки и присыпаем их корицей.
  2. Сверху выливаем тесто и аккуратно распределяем по поверхности фруктов. Пирог готовится 35 минут при температуре в 180 градусов.

10. Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной

Вариант классического яблочного пирога с садовой ягодой понравится любителям поэкспериментировать.

Ингредиенты:

  • Сахар, мука, сметана – по 250 г;
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки;
  • Смородина (свежая или замороженная) – 100 г;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Масло (растительное или сливочное).

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца вместе с сахаром взбиваем миксером или венчиком. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Отправляем в смесь соду, гашенную уксусом. Порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто.
  2. Ёмкость для выпекания смазываем маслом и выливаем в неё небольшое количество теста. На него выкладываем кусочки фруктов и ягоды.
  3. Покрываем их остатками теста. Выпекать шарлотку следует в течение получаса при 200°.

Источник

Top