Вторые блюда Рецепты Салаты и Закуски

Рецепты блюд с белой и красной фасолью

Фасоль на 20% состоит из растительного белка. Продукт идеально заменяет или дополняет мясные и рыбные блюда в меню вегетарианцев и тех, кто постится, следит за весом или не ест продукты животного происхождения по другим причинам.

Консервированная фасоль по питательному составу практически не отличается от сырой, ведь в процессе обработки стараются сохранить весь минерально-витаминный комплекс. Кроме того, фасоль способна выступать блокатором калорий, препятствуя усвоению крахмальных углеводов, тем самым блюда из фасоли способствуют похудению. Что можно приготовить из белой и красной фасоли? Подборка интересных и вкусных блюд.

Салат с тунцом и консервированной фасолью – рецепт

как приготовить салат с тунцом и фасолью

Ингредиенты:

  • 1 банка тунца, консервы в собств. соку;
  • 1 банка красной фасоли, тоже в собств. соку;
  • 1 пакетик ржаных натуральных сухариков (без добавления вкусов);
  • 1 пучок салата;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 1 чайн. лож. лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Откройте консервы с фасолью и рыбой. Слейте жидкости.
  2. Тунца разделите ножом на кусочки. Нашинкуйте или нарвите помытый и обсушенный салат.
  3. Соедините тунец, салат и фасоль в глубокой тарелке. Полейте миксом масла и лимонного сока. Посыпьте ржаными сухариками и сразу подавайте.

Яичница с фасолью, салями и зеленым луком

Ингредиенты:

  • 1 банка консервир. фасоли в томатн. соусе;
  • 100 гр салями (можно заменить ветчиной);
  • полпучка зеленого лука;
  • 3 яйца;
  • специи и растител. масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте тонкой соломкой салями или ветчину – на растительном маслице слегка обжарьте.
  2. Добавьте фасоль из банки и половину томатного соуса из нее же. Хорошенько перемешайте и потушите 2-3 мин, после чего залейте яйцами, чтобы получилась глазунья.
  3. Приправьте и жарьте до готовности яиц.
  4. Посыпьте измельченным, заранее помытым зеленым луком и подавайте на завтрак с бородинским или цельнозерновым хлебом.

На заметку: перед варкой сырую фасоль, независимо от сорта, замачивайте на 6-8 часов, воду подсаливайте. Время варки белой и красной фасоли – около часа без бурного кипения воды.

Лобио с помидорами и баклажанами – рецепт

как приготовить лобио простой рецепт

Ингредиенты:

  • 250 гр сырой красной фасоли;
  • 5 свежих помидоров, величина средняя;
  • 2 баклажана;
  • 2 перца сладких;
  • 1 стручок жгучего перчика;
  • 5 долек чеснока;
  • 2 морковки;
  • свежая зелень;
  • 1 чайн. лож. соли без верха (поваренной);
  • 25 мл 9%-ного уксуса;
  • 75-90 гр сахара (пробуем на вкус);
  • 200 мл растительн. масла.
[/su_column] [/su_row] Пошаговый рецепт:

  1. На ночь фасоль залейте водой с добавлением соли, пары щепоток. Промойте и отварите до половины готовности. Шумовкой переложите в сотейник/казан.
  2. Вымойте овощи, очистите от кожицы помидоры, баклажаны не очищайте. Пошинкуйте томаты и «синенькие» кубиками.
  3. Очищенные перцы (которые болгарские) – соломкой. Острый стручок очистите от семян и мелко-мелко нарежьте. Потом очистите и крупно потрите морковь.
  4. Отправьте все овощи в сотейник или казан с фасолью. Влейте масло, столовый уксус, добавьте сахар и соль.
  5. Хорошенько перемешайте смесь и закипятите, а затем на самом маленьком огне томите, периодически помешивая, в течение 40 минут. Перед подачей обязательно добавьте свежую зелень. Это лобио очень вкусное!

Суп с галушками, грибами и белой фасолью – рецепт

Ингредиенты:

  • 1 стак. белой фасоли;
  • 60 гр сушеных грибов (желательно белых);
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица шалота;
  • 2 стол. лож. пресной томатной пасты;
  • 2 листика лаврушки;
  • 2 стол. лож. подсолнечн. масла;
  • соль, перец, петрушка свежая.
  • Для галушек понадобится:
  • 0,5 стак. воды;
  • 1,5 стак. муки;
  • 0,5 чайн. лож. соли;
  • 1 зубик чеснока (через пресс подавить);
  • 50 мл растител. масла.
[/su_column] [/su_row] Пошаговый рецепт:

  1. Фасоль заранее замочите, промойте. Грибы тщательно вымойте и залейте водой на 2 часа или замочите так, как указано на упаковке.
  2. Белую фасоль отварите в подсоленной воде до полуготовности. Слейте отвар и залейте фасоль свежей водой в суповой кастрюле. Нагрейте до кипения и введите грибы вместе с той жидкостью, в которой они лежали. Готовьте при умеренном кипении 15-18 мин.
  3. А тем временем очистите картошку и пошинкуйте небольшими ломтиками.
  4. На масле постном обжарьте луковицу шалота, порезанную мелкими кубиками. Выложите к луку томат, размешайте и потушите 3 минутки.
  5. Соедините в миске все продукты для галушек и замесите мягкое тесто. Из него скатайте колбаску, которую пошинкуйте одинаковыми кусочками – галушками.
  6.  Выложите в суп картошку, через 2 минуты галушки, еще через пару минут лук в томате и специи. Проварите 10 мин, после чего приправьте зеленью и подавайте со сметаной.

Жаркое с мясом и красной фасолью – рецепт

Ингредиенты:

  • 300 гр красной или белой (на выбор) фасоли;
  • 300 гр телятины или нежирной свинины;
  • 1 крупный помидор;
  • 1 средний лук;
  • 3 зуба чеснока;
  • 50 гр томатной пасты или томатной заправки для борща;
  • 180 мл растител. масла;
  • 50 гр свеж. кинзы;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Промытую фасоль замочите на ночь, немного посолив воду. Утром промойте несколько раз.
  2. Мясо нарежьте одинаковыми кубиками. Помидор погрузите в кипяток на 5 секунд и, обдав сразу холодной водой, снимите шкурку – мелко нарежьте мякоть.
  3. Тоже мелко пошинкуйте лук и чеснок. В сотейнике обжарьте их (с добавлением масла) до желтизны лука. Прибавьте кусочки мяса, специи, 5-6 минут жарьте при помешивании, чтобы мясо схватилось корочкой.
  4. Тогда всыпьте кусочки помидора и нарезанные веточки кинзы. Уменьшите жар конфорки, добавьте фасоль и тушите, пока свежий помидор не превратится в соус.
  5. Далее добавьте томат, воду, чтобы покрыла ингредиенты, – и тушите на небольшом огне до мягкости фасоли. В конце, если потребуется, еще приправьте.

На заметку: диетологи напоминают, что фасоль, как и любой продукт питания, не всем подходит для употребления. Так, ее нельзя при язве желудка, холецистите, «ленивом кишечнике», повышенном уровне кислотности. Людям преклонного возраста лучше употреблять молодую стручковую фасоль.

Написать комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.