Рецепты: Быстрый супчик с нежными фрикадельками – вкусный домашний обед

Быстрый супчик с нежными фрикадельками

Всего полчаса приятных хлопот у плиты – и прекрасный домашний суп для всей семьи можно наливать в тарелки.

Его пюреобразная консистенция понравится малышам, которые зачастую не любят крупные кусочки в первых блюдах.

Фрикадельки получаются нежными, если приготовить их из молодого нежирного мяса.

Замечательный вариант – диетическая крольчатина или телятина.

А вот свинину лучше не использовать, она «утяжелит» блюдо и сделает его жирным.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной диетический – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Перец болгарский – 0,5 шт;
  • Рис пропаренный – 0,5 стакана;
  • Вода простая – 1,5 л;
  • Яйцо куриное сырое – 3 шт;
  • Мука пшеничная – 1,5 ст. л;
  • Лимон (небольшой) – 1 шт;
  • Петрушка свежая – 1 пучок некрупный;
  • Специи – на вкус повара;
  • Растительное масло.
Пошаговый рецепт:

  1. Начните с фрикаделек. Очистите головку лука и проверните в мясорубке вместе с половиной пучка петрушки. Подмешайте в мясной фарш, вбейте в него 1 яичко, положите специи по вкусу. Плесните в массу несколько ложек воды, размешайте руками и налепите фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
  2. Воду в кастрюле поставьте на огонь. Морковочку и половинку сладкого перца порубите мелко. И подрумяньте до золотистости на масле растительном. Бросьте в кипящую воду, следом промытый пропаренный рис и фрикадельки.
  3. Пока супчик варится, разделите по разным чашкам яичные белки и желтки. Взболтайте вилкой и те, и другие. К желткам влейте сок лимона. Теперь оба состава соедините и осторожно подмешайте муку. Венчиком разбейте все-все комочки и разбавьте соус небольшим количеством бульона.
  4. Убавьте под супом огонь до минимального. Тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно размешивая суп. Отставьте его с плиты. Покрошите оставшуюся половину петрушки и посыпьте суп с фрикадельками перед подачей.

***
Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Top