Рецепты: Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп — это классика французской кухни. Существуют разные варианты истории, касательно появления этого легендарного блюда. Так по одной из версий, король Франции Людовик XV, пребывая на охоте, изрядно ночью проголодался и, не найдя в своём охотничьем домике ничего кроме лука, небольшого кусочка масла и шампанского, проявил изрядную находчивость. Его величество изволили смешать найденный продукты и отварить их, так и появился луковый суп.

Трудно сказать насколько правдива данная легенда, но доподлинно известно, что блюдо это было популярно, как среди знати, так и среди бедняков. Так, например, портовые грузчики очень ценили этот суп и подкрепляли им свои силы.

Для того, чтобы приготовить классический французский луковый суп требуется четыре основных ингредиента, а именно : лук, бульон, сыр и гренки, конечно не лишним будет бутылка хорошего вина. Вот так просто и при этом невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 60 гр.;
  • Жёлтый лук – 5-6 штук;
  • Говяжий бульон – 1,5 литра;
  • Гренки – 2-3 штуки на порцию;
  • Твёрдый сыр (тертый) – 100 гр.;
  • Соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:

  1. В сковороде на медленном огне расплавить масло. Добавить туда тонко нарезанный лук и прикрыв крышкой, томить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы лук не пригорел.
  2. Затем убрать крышку и продолжить поджаривать лук, так, чтобы он приобрел коричневый цвет(закарамелизовался).
  3. Когда лук приготовиться, влейте туда бульон, добавьте соль, перец и доведите до кипения, дайте всем ингредиентам смешаться, это займет, примерно 10-15 минут.
  4. Разогрейте духовку, в жаропрочные горшочки положите 2-3 гренки и залейте их супом, сверху посыпьте тертым сыром.
  5. Поставьте в духовку, сверху должна образоваться сырная корочка. Есть такой суп нужно горячим.

***
Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Top